主料：澱粉100克、清水600克
輔料：香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量
第壹步：鍋中放入500克水加熱。
第二步：將100克澱粉倒入小碗中。
第三步：加入100克的清水。
第四步：用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
第五步：鍋中的水加熱沸騰。
第六步：將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中。
第七步：邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。
第八步：將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻。
第九步：兩個小時左右，涼粉成型。
第十步：將涼粉倒出。
第十壹步：用特制的小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。
第十二步：將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。