1，豬裏脊肉洗凈，放入冰箱冷藏至微硬取出；
2.將豬裏脊肉切成2毫米厚的塊，放入容器中，然後加入鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
3.將番茄醬和橙汁壹起放入碗中，然後加入適量白糖、白醋、鹽和水，攪拌均勻。
4.將澱粉放入碗中，加入少許水，攪拌均勻。最後加入鹽和幾滴油，攪拌均勻。
5.將之前準備好的腌制好的肉片放入澱粉糊中，讓它們都掛上澱粉糊；
6.鍋裏放油，等差不多七成熱的時候把洋蔥放進去；
7.將肉片放入鍋中，直至炸至金黃色。
8.鍋內大火轉大火後將肉片放入鍋內20秒左右後撈出；
9、炒鍋放少許油，待溫度差不多了，放入蔥絲，翻炒肉片使其均勻掛汁最後放入少許油。
鍋包肉的營養價值
1，具有食療作用:因豬肉味甘鹹，性平，能入脾、胃、滋腎；