2.準備材料
3.煮米粉
4.太冷的水
5.烹飪
6.調味品
1.泡米線:鍋中燒開水，水開後關火，加入幹米線，浸泡2.5 -3小時。水已經從熱泡到冷了，不用擔心。
2.材料準備:豆腐幹切絲，油麥豆芽洗凈，小蔥切碎，鵪鶉蛋煮熟，去殼魚豆腐，魚丸，蟹黃，洗凈切小塊。
3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3遍，瀝幹水分，將鍋裏的水燒開，放入兩個濃湯寶。濃稠的湯寶散去後，保持大火，放入米線，30-40秒後撈起。
4.過冷水:待米線過冷後，加入少許香油和辣椒油攪拌均勻。
5.烹飪材料:煮米線的水不要倒掉。燒開後加入火鍋料和鵪鶉蛋。煮30秒左右後撈出，鋪在米線上。繼續加菜。炒好後可以撈出來和米線壹起放。
6.調料:菜和肉全部熟後關火，把蔥花撒到碗裏，把鍋裏的湯倒進碗裏，最後滴壹點香油和辣椒粉。