黑魚是什麽魚？

黑魚是烏鱧的俗稱，又叫烏鱧、生魚、富貴魚、蛇魚、蠑螈等。因為它規模大，成長快，經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉量高，營養價值非常豐富。早在2000年前，黑魚就被《神農本草經》列為蟲魚上品，與蜂蜜、蜜蜂、蜂蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑螵蛸、海蛤、蛤蜊、鯉魚等壹起，被稱為“魚中之寶”。

黑魚兇猛，繁殖力強，食量巨大。它經常能吃掉湖或池塘裏所有其他的魚。黑魚還可以在陸地上滑行，遷徙到其他水域尋找食物，離開水可以活3天。

黑魚的烹飪方法也有很多，可以直接煮成湯來吃，讓黑魚的營養成分保留在湯裏，也可以清蒸或者紅燒，根據自己的口味來煮。

黑魚粥的做法:

將黑魚切成薄片，鍋中加入1500 ml清水，大火燒開，倒入大米，小火煮45分鐘，再改大火，放入切好的魚片、香菇絲、姜絲，煮4分鐘，關火，加入芹菜末、鹽、香油調味。