其壹：腐竹為什麽稱之為腐竹？答案未知。據說它也叫做腐皮，李時珍當年就這麽叫它，並且還有專門的文字記錄（將豆漿加熱時，表面出現壹層膜，將膜取出，幹燥後即得腐皮）。
其二：全國各地有不少以腐竹為著名特產的記載，其中江西的高安腐竹始於唐代，距今已有壹千多年的歷史。
其三：廣東地區，特別是客家人稱腐竹為枝竹，又叫做支竹，實際上就是壹回事，據當地朋友講，枝竹的等級比普通腐竹更高壹些，豆香味也更濃郁壹些，說白了就是腐竹中的精品唄！
其四：說到腐竹的品質，以顏色偏淺為佳，色深黃為次，豆香味越足越上乘。
其五：從小我就愛吃豆制品，最愛豆油皮和腐竹，噢對了，我從小知道它的名稱並不叫腐竹，外婆告訴我，這是豆棍。』