首先，判斷荷蘭豆是否成熟
荷蘭豆熟不熟可以通過壹些方法來判斷:豆條由硬變弱，顏色由鮮綠色變為深綠色，吃起來沒有豆腥味。
為了防止中毒，可以用開水或熱油煸炒至變色，煮熟後才可以放心食用。
二、吃荷蘭豆的註意事項
孕婦吃豌豆時，切記不要吃太多，否則會引起腹脹或消化不良，可以適當吃壹些，但不要過量。
將豌豆與含有氨基酸的食物壹起食用，這樣可以充分吸收豌豆的營養。
選豌豆的時候可以選擇窄莢，更結實飽滿，孕婦吃起來更美味。
孕婦要註意荷蘭豆的適量，壹定要煮熟。因為荷蘭豆可能含有太多農藥，如果沒有煮熟，可能會產生毒素。豆科蔬菜含有壹些有害物質，如血凝素等。如果沒有經過充分加熱破壞，食用後可能會溶血致死。此外，生豆還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養物質的消化吸收有不利影響。