1000g新鮮豬後腿肉，成品燜包，鹽，糖，蔥，姜，豬油。
步驟:1。把買來的豬肉洗幹凈。先放在熱水裏復印，去血。然後放入清水，放入蔥、姜，以及燉好的成品，用大火包好煮開，再轉小火燉。直到肉軟爛。越爛的肉越容易撕，越容易變蓬松。
2.取出熟肉晾涼，用手撕成細絲。因為煮的爛了，用揉面的動作很容易撕。如果妳不麻煩，妳最好讓它感覺毛茸茸的。毛毛越細，煎的時候就越容易變脆。
3，因為肉量大，所以分兩個鍋，避免炒太多不均勻。鍋中加入壹勺豬油，小火加熱後倒入撕好的豬肉。溫度控制在100度以下，電磁爐最多兩個燈。耐心翻炒，註意不要燒鍋。期間根據自己口味加入精鹽和少許糖，翻炒至肉金黃酥脆。
4、平涼，然後密封，吃的時候拿出來就行了。