美味鮮
半只雞
花椰菜
精力
啤酒330毫升*3
雞精
精制糖
鹽
白醋
花椒
精力
啤酒雞的做法？
雞肉洗凈，切塊。用冷水焯壹下，焯壹下，撇去泡沫，撈出瀝幹備用。
西蘭花切段，洗凈，鍋中加入兩小碗水，加入適量鹽和雞精煮開。
西蘭花焯水，切段，取出備用。
生姜搗碎。
將鍋燒幹，倒入適量食用油，煮至七成熟，放入花椒粒，小火煎至花椒香味爆開時，撈出花椒粒。
加入姜末和熟雞肉，大火翻炒，加入幹辣椒(不辣)、糖和雞精，繼續翻炒。
倒入少量白醋(紅燒肉中加入少量白醋，不僅能揮發酸味，還能使熟肉更香)，然後加入啤酒，煮沸後慢燉。
當湯汁濃稠收汁時，掐掉姜和辣椒，裝盤。
最後，將煮好的西蘭花放在盤子邊上。