食物準備
食材:豬蹄5只。
輔料:黃豆100g，蔥花20g。
調料:料酒、鹽、味精、胡椒粉。
生產步驟
1.豬蹄換刀後，放入加有酒的開水中焯3分鐘。把它們撿起來，清洗去汙泡沫。
2.黃豆洗凈，豬蹄放入瓦罐中。加入清水，燉40分鐘。用鹽、味精和胡椒粉調味。
3.繼續燉至湯汁發白，撒上蔥花。
練習2
食物準備
豬蹄、棗、胡蘿蔔、鹽、味精、料酒、胡椒粉。
生產步驟
1.先用火燒去豬蹄上的毛根，用溫水浸泡，然後用刀刮幹凈，用刀從中間劈開。
2.炒鍋置火上，加水，燒開水，放入豬蹄焯透，撈出，用刀刮幹凈，胡蘿蔔洗凈，切塊。
3、火上坐大砂鍋，加水燒開，放入豬蹄和紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿蔔。
4.待豬蹄軟爛，湯汁粘稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，與砂鍋同食。