2、冰箱保鮮:將蓮藕清洗幹凈後放入冰箱冷藏。
3、薄膜帳存放法:蓮藕用塑料薄膜覆蓋保存，每天通風。
4.水箱保鮮:將需要保鮮的蓮藕清洗幹凈，放入裝有清水的水箱中。壹周需要換壹次，可以存放兩個月左右。
5.潮濕貯藏:將新鮮蓮藕用稻草包裹，在稻草上灑水保持濕潤，然後貯藏在潮濕陰涼處，可貯藏七天左右。
蓮藕的食用方法
炒，拌，炸，蒸，炸，炸，生吃。既可以做主料，也可以做配料，葷素皆宜。最有名的菜是炒蓮藕和酸辣蓮藕，但是不管怎麽吃，味道都是極好的。用斜刀切細長段，用鹽腌好，放入紅辣椒絲大火翻炒片刻。
菜的蓮藕帶脆無筋，香味濃郁，嫩、雅、簡、鮮、香、辣、涼。怎麽形容都不過分。用蓮藕加工泡菜，如酸辣蓮藕、糖醋蓮藕等。，也很受消費者歡迎。
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