方法步驟
1，羊蹄筋洗凈切塊，2厘米左右；
2.將羊蹄筋放入盆中，加入雞蛋，料酒，用醬油攪拌均勻；
3.羊蹄筋上色後，送入五香粉、茴香、大料、花椒、孜然粉、香葉、辣椒粉、香油姜片、香油拌勻；
4.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，冷藏腌制壹夜左右。
方法2
調料:芝麻30克，孜然5克，色拉油30克，鹽3克，雞精3克。
1.將牛筋洗凈放入鍋中，鍋中放入適量的水，將洗凈的牛筋放入鍋中，加入少許精鹽，用電磁爐140度煮30分鐘。
2.將煮好的豬蹄筋取出，放入盤中晾涼。
3.將竹簽用溫水浸泡20分鐘，將肉筋切成小塊，用竹簽串起來。
4.表面刷壹層色拉油，將羊肉串放在烤網上，烤箱預熱5分鐘，將羊肉串放入烤箱，230度烤30分鐘後取出，表面刷色拉油，撒上鹽、芝麻、孜然、辣椒面、孜然粉、雞精，入烤箱烤65438。