炸肉醬是壹道非常美味的醬，拌面，拌涼菜，或是煮魚，做味盤，另加肉做醬肉等，這醬色澤紅潤，味道香濃。是我們家冰箱裏的長青菜。
材料
主料：甜面醬400g、豆瓣醬300g、豬肉150g、自制花生醬100g、大蔥100g、植物油適量；
輔料：清水適量
炸肉醬
1
半肥瘦肉，豆瓣醬，甜面醬，花生醬，大蔥備好。
2
肥瘦肉分開切丁，大蔥切細。
3
鍋熱放入植物油熱後將肥肉炒出油。
4
再放入瘦肉煸炒出色。
5
放入甜面醬，豆瓣醬，花生醬翻炸出香味。
6
加入少量清水，小火邊炸邊攪拌十分鐘。
7
把醬內油炸吐出來，稍炒後，加大蔥攪勻即可。
8
看，色澤紅潤，香派醇厚的醬炸好了，冷卻後放入冰箱保存。
小貼士
炸醬時壹定要用小火不斷攪拌，以免糊底。也可以加番茄醬，芝麻醬之類的。