材料:香菇200g，雞蛋1個，玉米澱粉50g，白胡椒粉2g，鹽和胡椒粉1-2茶匙，鹽2g，油1湯匙。
步驟:
1，準備香菇適量，雞蛋壹個，玉米澱粉50克，鹽和胡椒粉。
2.香菇用水洗凈，擠出水分，撕成長條狀備用，如圖(不要撕的太薄)。
3.在玉米澱粉中加入壹個雞蛋，攪拌均勻，根據糊的粘度加入少許水。
4.將鹽、白胡椒和壹勺食用油混合。
5、如圖，做好的炸糊就像是流動的酸奶。
6.把蘑菇放進去，攪拌均勻。
7.油溫6-7成熱時，放入香菇，開始炒。壹分鐘後轉中火，煎至兩面變黃，關火取出。
8.這是壹個油炸蘑菇。
9、再次大火，油溫升至8-9成熱，再放入香菇炒30秒(大火)。
10.在炒好的香菇中加入1-2湯匙鹽和胡椒粉，拌勻。
11，又脆又鹹的花椒和鹽蘑菇吃完了。
12，這樣做出來的椒鹽蘑菇不油膩，放幾個小時後脆而不軟。