蒸的時候可以放適當的姜和蔥可以去腥，馬上蓋蓋，水開後10~15分鐘即可。
螃蟹性寒味鹹，有小毒。入肝、胃經。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血、續斷傷、理經脈和滋陰等功用。生姜甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌
鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循
環，興奮腸胃，幫助消化。大蔥味辛、性溫；能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表。加入生姜、大蔥，以解蟹毒，減其寒性。
大蝦最好是白灼，在海邊長大的我最喜歡這種吃法，涼水下鍋，也是馬上蓋蓋，等蝦壹變紅色就可以了，水開後大約5分鐘即可。
大蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。