蘿蔔絲蔥油刀削面
材料:新鮮手工面350g，小蔥6根，胡蘿蔔1/3根，黃瓜1/3根，食用油1/2根。
調料:生抽1湯匙生抽1湯匙鹽1/2茶匙白糖1茶匙香醋幾滴。
練習:
1.小蔥洗凈，用廚房紙巾稍微擦壹下水，切成小塊，胡蘿蔔、胡蘿蔔去皮，用黃瓜擦幹凈備用。
2.將小蔥放入鍋中，加入不到小蔥壹半的食用油，用最小的火慢慢煎至小蔥出香味，小蔥顏色變黃。
3.加入生抽、老抽、鹽、白糖，用筷子翻炒約1分鐘，然後關火，沿鍋沿滴幾滴香醋，攪拌均勻。
4.在湯鍋中放入約2/3滿的水，滴幾滴食用油，大火燒開後放入面條，用筷子攪拌煮至沸騰，倒入少許冷水至再次沸騰，關火，冷卻後取出面條，控幹水分，放入幹凈的容器中，將燒開的油蔥、蘿蔔絲、黃瓜絲混合，自下而上攪拌均勻。