取出泡好的山野菜，盡量擠出水分，取500g左右切碎。
在溫水中加入酵母，加入面粉，揉至表面光滑。蓋上揉好的面團，放在壹邊醒發。
在豬肉餡中加入姜末、醬油和花生油。向壹個方向攪拌直至均勻。
韭菜洗凈切塊。將切碎的山菜、韭菜放入肉餡中，加入鹽、五香粉或十三香、適量花生油，朝壹個方向攪拌均勻。攪拌均勻，放在壹邊。
頭發長到兩倍大的時候拿出來。小貼士:如果怕粘手，可以滴幾滴花生油在手掌上，在手上摩擦。將面團揉至表面光滑，用盆扣住，再醒發五分鐘，然後將面團切成大小均勻的面條。把皮卷厚壹點，特別是心口。
把面團填滿，開始包裝。將饅頭放入蒸籠中，醒發十分鐘。
用水煮沸蒸鍋。
大火，燒開後轉中火，中火25分鐘。