練習步驟:
1.將溫水倒入小鍋，將魔芋粉倒入溫水中，不斷攪拌。魔芋粉融化均勻後，在水中加熱至80 ~ 90度，保持此溫度約10分鐘後關火。
2.用少許水將食用堿變成堿水，倒入魔芋粉糊中攪拌均勻。
3.將小鍋放回剛才的熱水中，燒開熱水繼續燒20分鐘左右，直到魔芋豆腐成型，內外熟。可以把魔芋豆腐拿出來切開。如果中心部分不粘，說明熟了。
4.將準備好的魔芋豆腐倒出來，切成塊，放入清水中保存。可以在水裏加壹點醋，去除魔芋豆腐的堿性味道。
吃法:需要用魔芋豆腐煮的時候，從清水中取出，放入鍋中，加水、鹽、醋煮開，再煮20分鐘。這樣會讓魔芋豆腐變得非常堅韌有嚼勁，堿性的味道會完全消失，妳可以放心地用它來烹制各種美食。