有些吃法也會蘸調料壹起吃。
火鍋現在比較熱，麻辣鹹，油而不膩，汗如雨下，非常酣暢淋漓，解郁除濕，適合山川氣候。今天發展成了鴛鴦鍋，麻辣清淡，各取所需。鹹宜，無論老少，都是冬天最好的。
擴展數據:
火鍋的主料是鍋內熬制的原料，按原料性質可分為海鮮原料、海鮮原料、家禽原料、家畜原料、果蔬原料、生品等，幾乎所有能用來做菜的原料都可以作為火鍋主料。
火鍋湯是鍋裏的底湯，用的最多的是紅湯，其次是白湯。紅湯是麻辣湯，由濃湯、辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒和各種香料熬制而成。
白湯是用老母雞、肥鴨、豬骨、火腿肘子、瘦豬肉、蔥、姜、酒等熬制的湯。，壹般配合紅湯使用，很少單獨使用，即使使用，也經常配壹些調料食用。
參考資料:
火鍋-百度百科