主要材料：水豆腐(北)250克,生豬肉(胖瘦)150克,大白菜150克
調味品：食用油50克,小蔥5克,米酒10克,白糖15克,生抽25克,鹽4克,雞精2克
特點
水豆腐外柔內嫩，生豬肉軟爛味濃，鮮美爽口。
做法
1. 將水豆腐清洗，瀝幹水分，切割成二三公分尺寸的長格子，資金投入六七成熱的鍋中中炸成橙黃色，撈起來瀝除油;
2. 白菜心清洗，切發展5公分，寬3公分的片;
3. 生豬肉切割成與軍用被子尺寸同樣的長格子;
4. 鍋架火上，放少量底油，燒至五成熱，先下糖炒至發紅，再放進生豬肉塊煸炒壹會兒，隨後放蔥段、米酒、生抽，炒至肉粒著色，再添加軍用被子、白菜心、酸菜魚火鍋和鹽，煮沸後改成文火燉15-20分鐘;
5. 見肉粒酥爛用竈火炒糖色，添加雞精攪拌，就可以起鍋服用。