做冷皮蛋
成分:
皮蛋5個，姜2塊，蒜末3g，陳醋4ml，生抽3ml，香油1ml，辣椒油1湯匙。
涼拌皮蛋的做法
1.皮蛋去皮，對半切開，再對半切成四塊；
2.切好後，取壹個盤子，整齊地擺成壹圈；
3.生姜去皮，然後切成姜末，切成細沫，小米和辣椒切圈；
4.取壹個小碗，將姜末和蒜末倒入碗中，然後加入適量的鹽，倒入少許老陳醋和醬油，加入少許香油、辣椒油和雞粉，攪拌均勻；
5.將攪拌好的醬汁均勻的倒在皮蛋上。
小貼士:
1，選皮蛋，選沒有黴點的蛋殼，搖壹搖，看有沒有戳到的感覺。如果有，說明不是好皮蛋。
2、皮蛋不能冷凍，否則會改變皮蛋的味道。
3、肝病患者不宜食用。