成都面有很多種，但我最喜歡的是炸醬面。有人知道怎麽做嗎？

正宗的渣江面還是老成都的老味道。成都的老面品種繁多，令人過目不忘。渣江面也是大家都喜歡吃的面食。我將成都老面點紮江面的做法告知如下:

渣江面的做法:黃瓜、美心菜、蔥白洗凈，切絲；將豆芽和黃豆洗凈，將豆芽的頭尾捏緊；芹菜洗凈切丁。將黃豆口、豆芽、芹菜丁依次放入開水鍋中煮熟，撈出，冷卻後瀝幹水分。將肉切成方形丁，蔥和姜輕輕拍壹下，蒜切碎；加入1湯匙醬油，用少許水稀釋。鍋內放少許油燒熱，下肉丁翻炒，待肉丁變色後，下蔥、姜、八角翻炒。挑出蔥、姜和八角。倒入醬料，小火翻炒至肉丁和醬料混合均勻。加入蒜末和胡椒，不斷攪拌。煮到醬汁變稠。把鍋裏的水燒開，放入面條，翻炒，煮至未熟，撈出放入碗中。碼好菜，加入炸醬，上桌。