水牛花，又名鼠草。在兩廣交界地區，稱之為水牛角花，用糯米、糯米混合，用橙葉包裹制成水牛角花糍粑，也叫巴芬、清明巴。壹般水牛角花粑粑的做法是將剛采摘的水牛角花用開水燙壹下，撈出來。然後將卷好水牛角花放入糯米粉的水中，不斷揉捏，當水牛角花全部呈光滑的綠色時，將揉捏好的糯米粉做成圓球狀，加入事先準備好的餡料，最後將水牛角花壹起放入蒸籠中蒸熟，即可食用。有的是用白糖或者紅糖不加餡，用粽子蒸。青年團，也叫阿裏巴巴，阿裏巴巴。作為清明節的傳統小吃，其色如碧玉，軟糯Q彈，是清明時節極具儀式感的時令食品。
鼠尾草也叫凈菜。在中國以前的《植物誌》中記載為瞿草，後經過修訂正式命名為瞿草，屬於黍屬，屬於菊科瞿草屬。它的別名叫清明菜，因為它嫩嫩的莖葉在清明節前後可以當野菜吃。其他別名還有田艾、偽鼠草、秋偽鼠草等。