1.選料:想要做出好的百合幹，原料很重要。選料時，盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無損傷、無蟲害的百合鱗莖為原料。
2.剝:將挑選好的百合鱗片從鱗莖上壹片壹片剝掉，壹般用手。剝的時候註意動作要輕柔，不要把魚鱗剝壞。
3、清洗:接下來就是清洗鱗片，註意及時清洗防止百合變黃。壹般用清水清洗，洗的時候要壹塊壹塊的清洗。壹般百合鱗片比較幹凈，不需要清洗很多次，2次為宜。
4.烹飪:將適量的水倒入鍋中燒開，然後將百合切片倒入鍋中，用木鏟輕輕攪拌。註意使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鐘。百合片出鍋後應立即放入冷水中冷卻。另外，煮過的百合片要瀝幹水分後再烘幹。
5.幹燥:將煮熟的百合片鋪在竹制幹燥臺上，註意不要重疊，然後放在通風處晾幹。半幹後可以在太陽下曬幹。