1.在湯圓表面打孔，讓湯圓受熱均勻，沒有爆油的風險。速凍餃子在室溫下自然解凍待用。如果是新鮮的餃子，可以直接進入下壹步。
2.粽子解凍後，滾壹層白芝麻，然後用牙簽在粽子上紮3 ~ 4個小眼。小眼的深度以剛達到填充為佳，約1cm。？
3、也可以選擇將餃子解凍，留壹點硬皮最好，不會有強烈的油炸感，建議選擇小火慢慢嘗試幾次。湯圓在鍋裏炸的時候餡料不漏不爆是湯圓成功的關鍵之壹。在油鍋裏倒入足夠的油，大火燒開。油溫達到三四成時，將湯圓放入鍋中，慢火煎至金黃色，控油，裝盤即可。
煎餃的做法:
1，鍋中加水，將餃子加水煮沸，順時針輕輕攪拌，直到餃子不粘鍋。
2.餃子煮4到5分鐘，冷水壹次撈出，餃子就不會粘在壹起了。
3.餃子外面包了壹層面包屑，餃子的每個角落都盡可能的沾滿面包屑。
4、開小火四成油溫鍋煎餃，煎至金黃撈出即可食用。