如何快速解凍凍肉？

1.最好用接近0℃的冷水。因為凍肉的溫度在0℃以下，如果放在熱水中解凍，凍肉會從熱水中吸熱，其外層會迅速解凍，使溫度上升到0℃以上，肉層之間會有空隙，傳熱能力也會下降，使裏面的凍肉難以吸熱再次解凍，形成硬核。

2.如果將凍肉放入冷水中，由於凍肉吸熱，冷水溫度會降至0℃，部分水會結冰。水結冰時會釋放熱量。冷凍肉吸熱後，其外層溫度迅速上升，而內層容易吸熱，所以整塊肉溫度上升很快。

方法壹:適用於全肉？

1，取半盆水，在水裏加點醋或鹽，但會影響口感。？

2.把肉放在水裏，30分鐘肉就能完全解凍。？

小貼士:醋的量要控制好，半盆水加20毫升左右的醋。？

方法二:用兩個鋁鍋將肉快速解凍5分鐘？

把壹個鋁盆倒過來放在桌子上，然後把凍肉放在鋁盆的底部。放置另壹個鋁盆，盆底朝下，輕輕放在凍肉上。凍肉可以在10分鐘內解凍。？

原理:這招就是利用鋁的強導熱性來解凍肉。