牛肚500g、姜2片、八角1片、桂皮1片、蒜苗少許、幹辣椒適量、料酒2湯匙、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、生抽半湯匙、醬油1湯匙、十三香少許、冰糖2片。
牛肉肚用食用小蘇打和鹽搓5分鐘，然後沖洗幹凈，繼續用鹽和少許料酒洗，然後沖洗幹凈，高壓鍋加水壓約15分鐘，取出切成條狀。
準備好姜、八角、幹辣椒、冰糖、蒜苗，鍋裏放油，放入姜、八角、桂皮、幹辣椒，放入醬油炒香。
倒入牛百葉翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖。加入蒜苗，攪拌均勻。
加壹點水，撒壹點十三香，小火燉10分鐘。湯汁濃郁時，倒入蒜葉，翻勻。