蒜薹性溫，有溫中降氣、補虛、調和臟腑、活血防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有壹定療效。
蒜苔肉沫烹飪方法
材料:蒜末、蔥末、姜末、蒜末和小米椒
調料:料酒、生抽、淡醬油、耗油、鹽、味精。
練習:
1，肉末切碎，用料酒、鹽、醬油稍微腌壹下。
2.蒜苔去頭尾，洗凈，切成細粉。
3.將蔥和姜切成小塊，備用小米椒。
4.往鍋裏加油，加熱。放入姜末、蔥末炒香後，放入肉末翻炒。
5.炒變色後加入蒜末苔，繼續翻炒小米椒段。
6、醬油上色，加入醬油耗油，鹽味精調味出鍋