剃刀蛤的不可食用部分:
1.蟶子的內臟是不能吃的。做菜的時候把內臟拿出來，不然吃的時候牙齒會不舒服。把蟶子泡在淡鹽水裏，讓沙子吐出來。水燒開後，蟶子會開10秒，然後把內臟擠出來，去掉殼上的黑邊煎。
2.壹般來說，死了的蟶子不建議再吃，因為蟶子的蛋白質含量很高，死後容易滋生雜菌，會很快變質，對身體不好。
3、挑蠍子必須是活的，如果是死的，會吃壞肚子。買的時候問店家要點海水吐沙。將蟶完全浸入海水中。如果沒有海水，就用家裏的自來水，加幾勺鹽代替。養半天，讓它靜靜吐沙
4，如果用水打不開殼，那就是死蠍子，扔了也吃不了。將煮熟的蟶肉從殼中取出，殼上有沈澱物影響口感。吃的時候要去掉蟶子周圍的壹圈黑線，也要去掉蟶子肉裏面的黑色部分。