2.將面粉、鹽、油條、膨松劑和雞蛋放入碗中攪拌。
3.加入溫水，攪拌成絮狀。
4.加入花生油，揉成有光澤的面。
5.將揉好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜，等待發酵。
6.冷藏發酵壹夜的面團比剛放進去的大壹倍以上，面團表面出現蜂窩狀。
7.在面板上撒上面粉，把面團放在上面，不要揉面，在面團表面撒上面粉直接搟成長條。
8.條狀面團約0.6_厚，兩面用搟面杖搟整齊。
9.用刀分成大小相同的油條。筷子蘸水，壹根壹根壓在油條上。
10，兩邊對折，然後用筷子壓。
11，熱油起鍋，筷子泡油條即可。
12，中火煎。不停的轉，保證油條受熱均勻。
13，煎至兩面金黃，控油即可取出，全部蓬松呈現。