1.鍋中放入適量清水，燒開後放入魔芋，焯水2分鐘左右，然後用漏勺撈出，撈出用清水浸泡10分鐘，撈出瀝幹備用；
2.鴨洗凈瀝幹水分，剁碎；八角、桂皮、花椒洗凈，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣醬剁碎，蔥切段；
3.鍋中放入適量水燒開，加入少許料酒，放入鴨塊焯至變色後撈出瀝幹；
4.鍋中放少許油，放入八角、桂皮、花椒，小火後放入鴨塊，轉大火，將鴨塊炸至油盡；
5.加入兩茶匙料酒攪拌均勻後，再加入豆瓣醬、姜、蒜；
6.加入適量生抽、老抽、鹽、雞精和少許糖，翻炒至顏色最高；
7.加入處理好的魔芋條翻炒均勻；
8.加入沒過所有材料的熱水，燒開，用勺子撇去浮沫；
9.蓋上鍋蓋，小火煮半小時左右；
10.加入蔥花，倒入濕澱粉，攪拌均勻，勾芡。