調料:鹽4克，姜5克，蒜2瓣，八角2個，花椒20個，幹辣椒5個，醬油3茶匙，植物油2茶匙，香油適量，姜醋4茶匙。
炒毛豆的做法:
1.準備新鮮的毛豆。
2.毛豆兩端切去，洗凈瀝幹。
準備調味料
4.準備好姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角。
5.姜蒜切細粒，倒入姜醋和醬油，調成風味汁備用。
6.鍋裏油熱，幹辣椒、八角、花椒爆香。
7.倒入毛豆翻炒
8.加入鹽，攪拌均勻。
9.倒壹碗水，小火燉1分鐘。
10.倒入調好的調味汁，燉2分鐘。
11.將煮好的毛豆放入碗中，倒入香油拌勻。
12.炒毛豆冷吃的話比涼的好吃。
烹飪訣竅
1.選擇飽滿的新鮮毛豆。
2.如果妳喜歡吃煮熟的豆子，可以煮壹會兒。
3，吃之前可以晾涼嘗壹嘗，口感比涼拌好。