巴西黃魚，俗稱“凍白魚”、“拉菲黃魚”，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。因為東海黃花魚資源瀕臨枯萎，偶爾捕撈，價格也不低。巴西屬亞熱帶氣候，海洋生態環境與長江、東海相似。所以亞馬遜盆地的海魚味道相似，肉質鮮美。目前巴西黃魚已經在國內上市，很受歡迎。
拉菲黃魚淮揚菜:
1.將腌制好的拉菲黃花魚連同袋子壹起放入水中，解凍，去掉袋子，用清水洗凈，放入盤中。
2.加入適量的五花肉片、姜片、蔥片、料酒、花生油或雞油，放入鍋中蒸十分鐘，然後挑出覆有姜片、蔥片的五花肉片，即可食用。
3.姜、蔥切絲，然後煮少量油澆在魚上。最後加入香菜裝飾即可。