1.射雞
澆好的雞鴨肉特別有彈性。如果妳開槍，會有“噓噓”的聲音。
看翅膀
拉起雞鴨的翅膀，仔細看。如果發現上面有紅色的針或者黑黑色的，證明已經註入了水。
3.捏皮質
當妳用手指捏雞皮或鴨皮時，妳會明顯感覺到打滑。肯定是雞或者鴨被摻水了。
挑選胸部
有人用註水器把水抽到雞鴨腔內的膜和網狀內膜裏。只要用手指輕輕壹摳，網膜破了水就流出來了。
用手觸摸它
如果沒有摻水的雞鴨，感覺更滑。如果壹只水皮比較好的雞或鴨，皮不平整，摸起來像硬塊。
6.試試紙。
在去毛雞鴨的背部貼壹張幹燥易燃的薄紙，稍微用力壓壹會兒，然後取下來燒掉。如果燒著了，說明沒有澆水。如果不燒，說明是註水的雞鴨。