1，超/優質:米粒完整，色澤潔白，無雜質，口感細膩，煮後飽滿。
2.壹等/壹等:米粒完整，顏色白，雜質少，口感好。煮熟後米粒飽滿。
3.ⅱ級/中等:米粒基本完整，顏色略黃，雜質少，口感壹般。煮熟後米粒更飽滿。
4.三級/合格:米粒不完整，顏色偏黃，雜質較多，口感壹般。煮好後米粒不夠飽滿。
稻米品質等級分類標準
1，外觀:包括米粒的形狀、大小、完整性、顏色。優質大米應該顆粒完整，色澤潔白。
2.雜質含量:指大米中的雜質含量，如石子、谷殼等。優質大米應該雜質少。
3.水分含量:指大米中的水分含量。優質大米含水量要適中，不能太幹也不能太濕。
4.粘度:指米飯煮熟後的粘度。不同品種的大米具有不同的粘度特性，但優質大米應粘度適中，籽粒飽滿。
5.口感:指米飯的口感和味道。優質大米應該口感細膩，米香味濃郁。