2、準備壹條魚洗凈。
3、切成片，也可以在買魚的時候讓賣魚的幫忙切出來，然後放腌魚包，半袋調料包，澱粉，蛋清，料酒，攪拌均勻，放十分鐘。
4、準備豆腐皮切絲，豆芽炒到斷生，放到盆底部。
5、燒熱水，放入剩下的半包調料包，煮開，調料包裏也有辣椒，放點蔥姜蒜。
6、先放入魚頭和魚骨的部分煮十分鐘，再放入魚片，然後放生抽，料酒，鹽，再煮壹會就可以了。
7、剛炒熟的菜放下面，把煮好的魚倒入盆裏，把幹料包裏的料放在上面，幹料包裏有幹辣椒，麻椒之類的，直接燒熱油倒在料上就可以了。