蒸螃蟹的時候，壹般是整只活蟹放在鍋裏蒸。蒸鍋燒開後，放入螃蟹，大火蒸5分鐘左右，再繼續小火蒸15分鐘左右。具體蒸的時間取決於螃蟹的大小，15分鐘也是預計時間。
壹種清蒸螃蟹的制作方法
1，洗螃蟹。
2、生姜去皮切碎。
3.準備調料。
4.將老陳醋倒入姜末中。
5.冷水蒸，蟹上放姜片和蔥，蟹上點些料酒。
6.大火在15分鐘內熄滅。
螃蟹蒸久了會怎麽樣
螃蟹蒸久了會影響口感。螃蟹經過長時間清蒸後，其中的水分會有壹定程度的流失，導致肉質凝固老化，不再具有原有的鮮甜口感，影響味覺體驗。