練習:
1.將壹碗面粉和少許鹽混合，加入半碗開水，用筷子倒水，將面粉混合。當溫度涼到妳的手時，用手揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置待用。
2.韭菜洗凈，切成小塊。粉絲泡好後，切成同樣的小塊備用。
3.鍋裏放油，開小火，把雞蛋敲進鍋裏，開大火，用鏟子攪拌蛋液，打散。其間可以噴兩滴酒去除雞蛋的腥味，待蛋液慢慢凝結成小塊後取出。(這是前幾天電視上介紹的壹個方法。將蛋液直接倒入油鍋，然後用鏟子攪拌凝結，這樣煎出來的雞蛋黃白相間，更美觀。)
4.鍋裏放少量油，趁熱放入韭菜翻炒。等快熟的時候，加入之前炒好的雞蛋和粉條，用鹽、胡椒粉、雞精調味，作為韭菜餡。
5.取出預先揉好的面團，分成適當的小份，搟成圓皮，裹上韭菜餡。不粘鍋放適量油，加熱，放入盒子，小火慢煎至表面金黃即可。