長期使用麥飯石鍋對人體無害。麥飯石是壹種復合礦物質，含有多種對人體有益的微量元素。具有良好的吸附重金屬離子和溶解礦物質的功能。因其斑點似大麥米而得名，也是我國壹種應用歷史悠久的傳統天然礦物麥飯石。主要用於外敷治療癰。
麥飯石無毒無害，具有壹定的保健功能。麥飯石的主要功能與其吸附和溶解特性有關。物理上，麥飯石屬於多孔海綿結構，大大增加了麥飯石與外界接觸的表面積，能產生強大的靜電引力，吸附有害重金屬離子，凈化水質，增加活性氧濃度。
從化學成分來說，它含有鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)等可溶性有益微量元素，以及鈉、鉀、鈣等對健康有益的礦物質。