材料:雞蛋75克，黃花菜50克，大白菜250克。輔料:黑木耳(幹)50克。調料:味精1g，鹽2g，蔥5g，胡椒粉1g，香油5g。
烹飪:鍋中放適量水燒開；加入洗凈的黑木耳、黃花和白菜；煮到白菜莖變軟，直接把雞蛋打入湯中，用筷子打散；最後用鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味。
2.蒸雞蛋湯
材料:雞蛋3個，食用油20g，蝦米15g，扇貝丁，火腿丁，臘肉丁。
烹飪:將雞蛋打入壹個大碗中，打碎。加入精鹽和味精拌勻。將300克溫水慢慢加入碗中，邊加邊攪拌，最後將食用油放入鍋中蒸約10分鐘。
3.火腿炒雞蛋
材料:火腿250g，雞蛋100g，青椒100g，鹽適量，醋少許。
烹飪:用鹽打破雞蛋，火腿切片，青椒切絲。將炒鍋放在火上，倒入少許油。油熱後，倒入打散的蛋液，煎至成型。拿出來用。將火腿和青椒倒入鍋中大火翻炒，加鹽和少許醋調味，然後倒入炒雞蛋翻炒均勻。