配料-3個青椒
調料——幹紅辣椒8個，蔥姜適量，料酒3小勺，生抽2小勺，鹽適量。
練習:
1.小心地把魚籽切成滾刀塊。切的時候註意讓每壹片魚籽都帶壹點膜，不然會散；
2.魚子加入適量鹽、少許料酒、蔥姜，小心拌勻，腌制約15分鐘；
3.取出蔥、姜，小心翼翼地給每壹粒魚籽都裹上壹層幹澱粉，小心翼翼地抖落多余的澱粉；
4.油底殼；
5.油溫到6-7成時，放入魚籽片，炸熟；
6.煎至表面金黃。移除並排出多余的油脂；
7.鍋內留少許底油，放入蔥、姜、幹紅辣椒，小火煸香；
8、下青椒，轉大火翻炒至青椒呈綠色；
9.加入炒好的魚子翻炒均勻；
10，加入料酒，翻炒均勻；
11，加入醬油翻炒均勻。
12，平底鍋和盤子。好吧！