可以做窩窩頭：
南瓜去皮切成小塊上火蒸熟，放入盆內搗成泥備用，面粉玉米面各壹半放入南瓜中，加入適量熱水，和成沒有幹面面絮，然後揉成光滑面團，做成窩窩形狀。冷水上鍋蒸，20分鐘後即可。南瓜水分很大，先加入面粉中揉面，濕度不夠再加入適量熱水。喜歡甜壹點的，可再加入適量白糖。
死面南瓜餅做法：
1、和面團：南瓜去皮，切成薄片，上鍋蒸熟，趁熱加入白糖，用勺子壓成南瓜泥，晾涼。南瓜泥涼透後，分次加入糯米粉和面粉，揉成偏硬的面團，註意面團壹定要硬點後面才好操作。
2、制作生坯：揉好的面團，搓成長條，切成小劑子，把小劑子用手心搓圓，按扁，用大姆指按出小洞，放入豆沙餡，用虎口收緊，搓圓，用手心輕輕按扁，依次做好所有生坯。
3、炸制：鍋中倒油，燒至三成熱下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上來，反復翻面，炸至兩面金黃，表皮酥脆，撈出控油。