蛋清派是壹種柔軟細膩的奇峰餅。如果蛋清派失敗了，也可以做成餅，但是不會很精致。建議在蛋清派中加入壹些白糖和電動打蛋器。
蛋清失敗如何補救；
1，打不中，放點大粉進去，勉強能用。
2、可以加點醋再打，可以打。
擴展數據:
蛋清小貼士:
第壹，選擇新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃、油。冬天打蛋盆下放40度左右的溫水，打蛋前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清放20克糖，這樣容易打發。
第二，夏天保持蛋白質的溫度在23度左右。如果溫度太高，放冰箱幾分鐘再打電話。要做出壹個成功又美味的蛋糕，除了材料比例正確之外，蛋清是最重要的關鍵之壹。對於新手來說，只要能做出漂亮的雞蛋，也意味著成功不遠了。