2、將瀝幹水分
3、蒸鍋洗凈，鋪上紗布，將糯米鋪在上面。（註意不要碰到油星）
4、大火蒸30分鐘左右，撒入半碗清水，繼續蒸30分鐘即可。
（期間需開蓋翻動幾次，這樣蒸出來的糯米感覺更均勻）
5、將蒸熟的糯米攤開、放涼。
6、然後撒上酒曲溶液，分幾次倒入適量的涼開水，把糯米拌到沒有塊狀粒粒分開的狀態，也不能太濕。按包裝說明稱好酒曲，我用了1kg的糯米，所以按比例稱3.8g的酒曲，用少量水拌勻。酒曲不能全部溶於水，所以稍微攪拌攪拌即可，把大部分酒曲液倒入糯米中拌勻，留少許酒曲液最後用
7、然後把糯米壓實，中間挖洞，面包桶用保鮮膜密封好。
8、選擇米酒程序（試用於柏翠所有帶米酒功能的面包機）
9、36小時後，米酒制作完成（時間越久，米酒的味道越濃，壹般72小時為佳）
10、放入密封的容器裏面儲存。