豆腐魚是壹道非常好吃的大眾菜，制作簡單，老少皆宜，口感極佳。適合家庭聚餐。
基本信息
中文名:豆腐魚
主料:豆腐、魚
類別:家常菜
味道:美味
材料
豆腐魚
豆腐、鮮辣椒(辣青紅各2盎司)、香菜和小蔥各2根、各50克、料酒3根、姜絲、蒜絲、鹽和雞精、草魚4條或2公斤以下鯉魚。
工作方法
把魚洗幹凈，用橫刀切開，但是切不掉。然後加入料酒，鹽，姜絲，腌制半小時。根據自己的口味決定調料的分量。備用。
花椒、香菜、小蔥切丁，鍋中放油30克左右。在八成熱的情況下，辣椒、大蒜、胡椒和姜被炒出香味。加入100克綠水，小火煮至麻辣。從鍋裏拿出來放在壹邊。向鍋中加入3000克水和10克油，煮沸。把魚和豆腐放下來煮。水燒開4分鐘後，將鍋放入魚盤中，周圍放上香菜和小蔥。把調好的汁倒在魚上就行了。這道菜很香，味道清淡。