2用小刀在栗子上切壹個洞，放入鍋中燒開，煮5分鐘。
3用冷水沖洗幹凈，然後放入帶水的鎖盒中，蓋上盒蓋，燜5分鐘。
這個時候栗子非常好剝，栗子剝的非常快。
5五花肉切塊，放鍋裏焯壹下，水裏放壹點料酒。
6土豆切小塊，姜蒜切小塊，小蔥切小塊。
7鍋中放油，爆香姜、蒜、花椒、泡椒，倒入焯水的五花肉，加入豆瓣醬翻炒，加入少許生抽和少許老抽，倒入土豆、栗子繼續翻炒。
8加入適量的水、八角、桂皮，大火燒開，小火煨半小時，然後大火收汁。
9出鍋，撒上蔥花。
板栗，又名栗，素有“千果之王”之稱，屬於健脾補腎、延年益壽的壹級水果。
板栗營養豐富，包括糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。板栗對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化有很好的防治作用。老年人常吃栗子，對抗衰老、延年益壽大有裨益。