工作方法
1.把雞蛋打碎，攪拌，加入鹽和壹點水。
2.拿幾根小蔥，只要是白色的，切成片。
3.大火把雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟切成小塊。越小越好。
4.小火，將米飯倒入壹起翻炒，加入少許鹽，將米飯翻炒至晶瑩剔透。
5.放入蔥白翻炒幾下再出鍋。
經典蛋炒飯
原料:雞蛋2個，大米300克。
調料1/3根大蔥，1小勺鹽。
工作方法
1.把雞蛋打成蛋液。當鍋裏的油六成熱時，將蛋液倒入其中。
2.用筷子在蛋液裏快速畫圈，直到蛋液凝固，攪拌成塊。待雞蛋出香味後，取出備用。
3.將煎1左右荷包蛋用的油倒入鍋中，將鍋內的米飯翻炒(炒米飯前壹定要小火)。米飯表面沾油後，放入蔥花翻炒均勻。
4.將打碎的雞蛋倒入鍋中，與米飯壹起攪拌均勻，並用鹽調味。