《遊學瓊林》中記載:“其味香甘，色溫赤，尤宜健身美容。”燒酒滅菌後，娘酒不變質，色澤淡紅，濃如油，口感甜柔醇厚。
擴展數據:
梅縣客家釀酒技術具有地域優勢、酒餅質量高、山泉水或井水甘甜等特點，具有壹定的歷史、文化和經濟研究價值。客家娘酒的釀造技藝流傳至今。由於生活方式和經濟形勢的變化以及新酒產品的激烈競爭，客家娘酒的釀造技藝面臨失傳的危險。
梅縣客家娘酒，2011 4月30日，被梅州市人民政府列入第三批市級非物質文化遺產名錄。201165438 2003年10月22日被廣東省人民政府列入廣東省第五批省級非物質文化遺產名錄。
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百度百科-梅縣客家娘酒釀造工藝