西葫蘆可以做成:西葫蘆肉餅、蝦仁炒西葫蘆、肉醬炒西葫蘆、西葫蘆蘑菇盒、韓式西葫蘆餅、醬西葫蘆、豆腐蒸雞蛋湯、龍魚湯、西葫蘆糊、牛脊骨混合蔬菜湯、剁椒西葫蘆魷魚卷等。它嘗起來非常美味。
西葫蘆不宜生吃，但也不能煮得太爛，以免營養流失。最好低溫煮或者水煮，也可以把西葫蘆切片，用水焯壹下做涼拌。西葫蘆因其皮薄肉厚，汁多肉多，蔬菜豐富，深受人們喜愛。西葫蘆還是很有營養的。
西葫蘆餅的做法:將西葫蘆切成絲，加入少許糯米粉，打壹個雞蛋，攪拌均勻。加少許五香粉和鹽調味，鍋中加少許油，攤成餅，兩面微焦。