雞胸肉
雞腿菇
西蘭花
黃彩椒
鹽
雞精
料酒
澱粉
嫩肉粉
白糖
色拉油
洋蔥
姜 步驟 1
將雞肉洗凈，片斜片，用料酒、嫩肉粉及壹點色拉油腌制5分鐘
步驟 2
雞腿菇、黃彩椒洗凈切片
步驟 3
西蘭花洗凈掰小朵，焯水待用
步驟 4
洋蔥、鮮姜洗凈切碎
步驟 5
熱鍋涼油下雞肉片滑變色撈出
步驟 6
鍋中留底油放洋蔥、姜碎及雞腿菇翻炒，再下西蘭花、彩椒及雞肉片、調料稍翻炒，出鍋前勾薄芡（水澱粉）即可
小貼士
1、腌制雞胸肉時放壹點色拉油，炒制時肉嫩，不易粘鍋。
2、焯西蘭花時水中放壹點鹽，焯出的菜顏色碧綠。
3、為了菜品的顏色好看，有食欲，所以放了彩椒，紅彩椒更好看，沒有可不放。
4、這道菜，壹定要大火快炒，否則雞脯肉會碎、會柴。