大約兩個小時。黑木耳浸泡時間不宜超過8小時，因為黑木耳浸泡時間過長，會被細菌、黴菌汙染，產生黃曲黴毒素、青黴素等有害物質。尤其是夏天，氣溫高，天氣熱，木耳泡水更容易發黴。
黑木耳又名黑菜、黑木耳、黑木耳，屬於木耳屬，是我國珍貴的藥食兩用膠菌，也是世界公認的保健食品。中國是黑木耳的故鄉。早在4000多年前，中華民族就認識並開發了黑木耳，並開始栽培食用。目前我國東北、華北、華南、西南、沿海各省均有黑木耳種植。據現代科學分析，黑木耳幹中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，特別是賴氨酸和亮氨酸。